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El Valle del Colca
Está en Perú y es el cañón más profundo del mundo. También es el destino turístico más importante de la región de Arequipa y, dato nada desdeñable, reinado del fabuloso cóndor andino, el ave voladora más grande del mundo y también una de las más longevas, pudiendo llegar a vivir hasta medio siglo. El cóndor es [...]
Seguir leyendo...Ciudad Sagrada de Caral, la más antigua de América
24. enero 2011
La ciudad Sagrada de Caral es un asentamiento de gran tamaño que está en el Valle de Supe, en la provincia de Barranca, a unos doscientos kilómetros hacia el norte de Lima, en Perú. Lo que los turistas pueden ver en la actualidad es el lugar arqueológico que aún mantiene las huellas de la ciudad [...]
Seguir leyendo...La Danza de las Tijeras y La Huaconada del Perú
18. noviembre 2010
Los hispanohablantes estamos de enhorabuena, han sido muchas las inclusiones que este año han pasado a engrosar la lista del Patrimonio Inmaterial de la Unesco y que provienen de diversos países de América Latina y España. Entre estas aportaciones, sin duda debemos destacar la calidad de las manifestaciones culturales peruanas. Por el país andino destaca la belleza [...]
Seguir leyendo...Chicha milenaria
7. octubre 2010
Esta semana hablábamos del ceviche y comentábamos cómo este suculento plato nació de la necesidad de conservar los alimentos frescos en ácidos, principalmente limón. Sin embargo, en muchos de los países latinoamericanos, el ceviche comenzó macerando los ingredientes en chicha, una de las bebidas de mayor arraigo y tradición de la América prehispánica. La chicha [...]
Seguir leyendo...De Perú al mundo
5. octubre 2010
Nunca mejor dicho, porque ha sido este magnífico país el que ha conseguido magnificar un plato que eleva a capricho de dioses incas, la conservación del pescado en épocas precolombinas. Y es que así nació el ceviche o cebiche, que ambas acepciones están permitidas. Un método de prolongación de la “frescura” de los alimentos, en [...]
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21. julio 2011
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