Floreta
No podíamos dedicar una sección a la gastronomía más típica de la Semana Santa sin hacerle un merecido hueco a las Flores Fritas, Flores Manchegas, Floretas o Frutas de Sartén, una especie de pestiño con forma de rosetón que adorna las mesas de Castilla-La Mancha y Castilla-León por estas fechas.
La elaboración de la pasta es tremendamente similar a la de los ya mencionados pestiños, por lo que te recomendamos que visites el post para ver la receta. Como veréis la masa se elabora con harina y abundante huevo y dependiendo del toque de cada uno puede llevar lecho o agua y ser aromatizada con anís.
Flores Fritas de Salamanca
Pero lo que realmente consigue esa forma tan peculiar y espectacular de la Flor Frita es el empleo de un molde de hierro que se calienta en aceite hirviendo y se hunde en la masa. Después vuelve a sumergirse en el aceite y la porción de pasta que se haya llevado se freirá con la forma de una flor.
Después de sacarla y pasados unos minutos la flor se despega. Para algunos es el momento de volver a echarlas a la sartén para terminar de dorarlas mientras flotán sobre el aceite caliente. Por supuesto se pueden comer tanto frías como calientes, pero antes no debemos olvidar espolvorearlas y rebozarlas en azúcar e incluso darles un acabado de miel.
Me gustaría saber nombres de empresas que elaboren las flores fritas y que tengan infraestructura sufiente para fabricar y distribuir el producto en otras provincias.
Gracias!
Hola Santi, las flores fritas son un producto muy típico de la repostería extremeña y manchega. Suponemos que, a través de la net, no te será difícil encontrar obradores que te sirvan el producto. Otra opción en que te pongas en contacto con los principales ayuntamientos de la zona y les solicites la información que deseas. Seguro que será muy fácil.
Un saludo y gracias a ti.
Ola Santi m llamo Mariano dexirte k.en mi fabrica hacemos este tipo de dulces y muchos mas somos d almagro y somos especialistas en pasteleria artesana manchega.. “EL CATETO”
Hola Mariano, qué ricas las flores fritas de tu preciosa tierra manchega. Que sepas que para mí Almagro es una de las localidades más hermosas de España y que suelo pasar por ahí un par de veces al año, así que en el próximo viaje me paso a comprar unos pastelitos de los vuestros.
Un abrazo muy fuerte.
Florgala es una empresa toledana que hace las mejores flores manchegas que se pueden comer