Entre los sitios históricos que se pueden visitar en esta población se destacan su Muralla, que data de principios del siglo decimoquinto, y que se mantuvo intacta hasta el siglo diecisiete, aunque aún se pueden ver trozos de ella como la puerta del Cristo de Burgos; y el Ayuntamiento que data de principios del siglo dieciséis y que tiene una mezcla entre estilos gótico y renacentista, dándole un toque especial a la hermosa edificación.

Entre los atractivos de Torrelaguna están sus edificaciones religiosas, entre las que se destacan la Iglesia de Santa María Magdalena, que fue hecha entre los siglos decimoquinto y diecisiete, teniendo tres naves con capillas laterales; así como el Monasterio de la Madre de Dios que no está en perfecto estado, pero tiene trozos que vale la pena ver; y la Ermita de Nuestra Señora de la Soledad, que se hizo entre los siglos decimoquinto y dieciocho.

En la oficina de turismo los visitantes tienen la oportunidad de unirse a recorridos guiados que son para grupos de más de quince personas y que se hacen en horas de la mañana durante todo el año. Pero si se quiere recorrer sólo, en la oficina de Turismo, hay información que permite hacer una ruta adecuada, por las pintorescas calles de esta población y sus alrededores, por los que se puede hacer senderismo.

Fotografías de PromoMadrid, Cruccone, Kordas.

De camino a la feria

Hoy mismo, con las campanadas de la medianoche española, los andaluces de Sevilla andan contemplando el “alumbrao”.  Más de 100.000 farolillos y unas 300.000 bombillas iluminarán el cielo sevillano y señalará el comienzo de la Feria de Abril 2012, en un derroche de luz que según las estimaciones de la compañía de electricidad Endesa, supone cada noche el consumo de una población de 40.000 habitantes.

Sólo en su portada principal, que este año recrea la fachada de la Iglesia del Salvador, se utilizan casi 25.000 bombillas y es que el consumo eléctrico puede ser un dato de cómo marcha la Feria de Sevilla, tal vez la más importante de las celebraciones primaverales españolas de estas características, durante un año crítico en la economía del país y que se afronta con durísimos recortes y ajustes para el bolsillo de los ciudadanos.

El paseo de caballos

De todos modos, con tanta mala noticia y tanto abrocharse el cinturón, propios y extraños están deseando dar un poco de cuartelillo a la mala racha y aventar los volantes de los vestidos de faralaes, los catavinos y los sombreros de ala ancha y dejar que, durante unos días, el ritmo de las sevillanas y el flamenco marquen un compás alegre y permita olvidar las penas.

En unos 600 millones de euros se estiman las previsiones económicas de la Feria de Abril sevillana y todos se han puesto las pilas para suplir los rigores de la crisis con originalidad y buenas ofertas. Entre ellas destaca la aplicación para teléfonos inteligentes que permite la localización del usuario y de las distintas casetas a través del móvil y que también va a permitir a los feriantes realizar promociones y ofertas para los visitantes a través de geolocalización.

Fotografías de Tom Raftery, Twyxx, zifra.
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Continuamos avanzando por las vacaciones de Semana Santa y aprovechando para ofrecer información, anécdotas y curiosidades en torno a la gastronomía propia de estas fechas. Buscando y rebuscando nos encontramos con otro dulce tradicional que, si bien está más vinculado a Madrid, lo cierto es que casi ha pasado a ser un poco propiedad de todos, porque es otro goloso placer. Hablamos de los Bartolillos de Semana Santa.

Encuadrados dentro de ese apartado repostero denominado Frutas de Sartén -porque deben freírse- como las Flores Fritas, los Buñuelos o los Pestiños de Andalucía; los Bartolillos son, en esencia, unas especies de empanadillitas de masa muy finita, que se rellenan de crema. La forma más característica es la de triángulo, sin embargo sólo tenemos que echar un vistazo a los escaparates de las pastelerías del momento para ver que la creatividad no tiene fronteras y que pueden aparecer incluso como especie de churritos o gañotillos atiborrados con el cremoso relleno.

Hay quien dice que es un dulce de las monjas y quienes piensan que llegaron con los romanos, sin embargo, parece que la teoría más extendida pone el inicio de la tradición, como tantas veces en esta Península Ibérica, en el legado Andalusí y la cocina morisca. Y lo cierto es que entroncan, por la masa, con la chuparquía marroquí, por citar un ejemplo; sólo que en este último caso, al igual que pasa con los pestiños, la masa es más gruesa por no llevar ningún relleno.

Se comen recien hechos, eso sí debemos ser pacientes y dejarlos enfriar si no queremos que el bocado de gloria se convierta en una indigestión.

Fotografías de malojavio.El Saucejo, zordor, Tamorlan.
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Casadielles

Una puede navegar años por los secretos de la gastronomía española y seguir encontrando delicias maravillosas, si bien resulta una pena que, en algunos casos, bocados tan exquisitos se releguen a un mayor consumo únicamente en ciertos períodos del año. Claro que es cierto que estos postres y dulces de la respostería de España, vieron la luz con motivo de la observancia de los preceptos de la iglesia católica durante la Semana Santa, pero ya es hora de que estas riquísimas sorpresas extiendan su presencia a lo largo de todo el año.

Es el caso de las afamadas Casadiellas de la Semana Santa Asturiana o como dirían en bable, la lengua de Asturias, Casadielles.  Es cierto que en el caso de este buenísimo postre, su consumo se ha generalizado bastante y no resulta difícil encontrarlo en las pastelerías de las villas asturianas en cualquier momento del año.

Gaiteras del Viernes Santo

Las casadiellas son una especie de empanadilla, a caballo entre el hojaldre, los pestiños y las formas de las filloas; aunque desde luego tienen entidad propia. Elaboradas con harina de trigo y unas gotas de oloroso anís, este pastel de la Semana de Pasión de los asturianos puede rellenarse con nueces y avellanas. El resultado se fríe y, en algunos casos, se reboza en azúcar.

Acabamos de ofrecer los ingredientes básicos para una buenas casadielles, si bien la elaboración difiere dependiendo del toque personal que se le imprima en cada lugar del Principado. Así, como en el caso de las torrijas, estos canutillos también pueden ser de vino.

Fotografías de jlmaral, aherrero, Xurde, Gonmi, Tamorlan.
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Hornazos, piñonadas y flores fritas

Si hace tiempo hablábamos de la deliciosas torrijas de la Semana Santa española, hoy no podemos dejar pasar otro de los riquísimos manjares pertenecientes a la repostería típica de la época en España. Se trata de los hornazos, un dulce que con gran arraigambre en Andalucía y algunos pueblos castellanos.

Este plato repostero, que es en realidad una especie de bollo con un huevo dentro muy similar a la mona de pascua catalana, posee diferentes facturas dependiendo de los lugares de la geografía española en la que nos situemos, si bien su base es prácticamente la misma para todos. Aunque por su forma, destacan los hornazos con forma de gallina que elaboran en Priego de Córdoba y que suelen comer en Viernes Santo junto a los palillos de leche.

Semana Santa Málaga

En otros lugares el pastel constituía toda excusa para, terminada la Semana de Pasión y la austeridad en el comer propia de la Cuaresma, las familias salieran al campo, el Domingo de Resurrección, y organizaran una estupenda comilona que tenía como colofón final el dulce sabor del hornazo.

Los orígenes de esta tarta típica de la Pascua se remonta a las fechas en que los huevos también eran considerados como producto cárnico por la Iglesia, quien establece que durante esta época el consumo animal está prohibido por motivos de vigilia. Las familias no podían permitirse el lujo de dejar que los huevos que ponían sus gallinas se echaran a perder durante todo ese período que incluía la Semana Santa, así que los cocían para conservarlos. De ahí que los hornazos lleven en su interior el huevo cocido.

Fotografías de Antonio España, Tamorlan, Juan Fernández, Siyi23, Xemenendura.
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Gañotes con miel

Ha comenzado la celebración de la Semana de Pasión de los católicos y durante estas fechas, al margen de procesiones, tronos, penitentes y rogativas, la tradición se compone de un extenso recetario de víveres y comidas que se convierten en esta época del año en estrellas de las mesas familiares, de los escaparates de las pastelerías, de las cartas y menús de retaurantes y, por supuesto, de los conventos y congregaciones monacales.

Hoy presentamos uno de esos productos típicos de la Semana Santa española, son los gañotes, un postre dulce muy típico de diversas zonas de la Sierra de Grazalema, en Andalucía, al sur de la Península Ibérica. Cádiz y, por afinidad, también Sevilla son las centrales en la producción de los gañotes, cuya receta obedece a la sabiduría popular y a la perpetuación de las costumbres gastronómicas artesanales.

Procesión

La costumbre indica que se debe elaborar una masa con huevo, harina, canela, azúcar, ralladura de limón y  naranja, aceite de oliva y ajonjolí. Todo trabajado con muchísimo mimo dará como resultado la materia moldeable que, transformada en una especie de churro largo, se va enrollando en una caña.

Es este punto del procedimiento el que confiere a la popular receta repostera de la Semana Santa de Andalucía, su característica forma de “twister”, que es lo más emblemático de una receta con muchísimas variantes y con la que se llegan a hacer incluso concursos entre pueblos y ciudadanos para dar con el mejor gañote de Semana Santa.

En la variedad está el gusto y nada mejor que comenzar la Semana de Pasión con un bocado de riquísimos gañotes solos, espolvoreados con azúcar o endulzados con rica miel.

Fotografías de Alejandro_Cortés, Daquella manera, Iglesia en Valladolid, cotallo-nonocot, El Pantera.
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En el Balcón

Estamos en época de Fallas, las fiestas mayores de la Comunidad Valenciana, en España. En Ser Turista ya hemos hablado en alguna ocasión de estas fiestas tan ligadas a la tradición, una de las más importantes del estado español y que mueve a más millones de visitantes en apenas unos días. Ninots, ofrendas florales, desfiles, mascletás, plantá, fogueres… Son muchos los temas interesantes en torno a las Fallas de Valencia, pero hoy nos quedaremos con sus protagonistas femeninas y la historia de su fascinante indumentaria que, a muchos amantes del arte, sobre todo por el peinado, les recordará a la icónica “Dama de Elche”.

Sin ellas no hay fiesta, son el rostro que representan a todos sus conciudadanos durante las fiestas. Las falleras valencianas también tienen su historia y entre ellas han figurado mujeres famosas, actrices, políticas, cantantes, modelos y hasta durante los años de represión franquista, la propia esposa del dictador fue Fallera Mayor, claro que en este caso no contribuía la aclamación popular ni la elección democrática.

Pero todas tienen algo en común, al margen de su admiración por unas fiestas tan singulares, que podríamos catalogar como únicas, y ligadas al Mediterráneo. Se trata del traje de fallera, que suscita siempre una inmensa curiosidad entre los forasteros y admiradores de las costumbres y tradiciones españolas.

Falleras mayores y Falleras infantiles

Diremos que el orígen se remonta hasta el siglo XVI y que por entonces, los trajes falleros no eran otra cosa que la ropa de faena de la clase trabajadora de Valencia. El tiempo y las fiestas lo han ido acicalando y también, como dicen algunos, desvirtuando en su pureza. Pero eso forma también parte del espectáculo y la evolución.

Los trajes suelen ser obras de artesanía, de una elaboración muy complicada, en la que se emplean muchas horas y carísimos telajes. El coste de un traje de fallera ronda, como mínimo, los 1.000€ y los más caros resultarían casi imposible estimarse el valor, ya que algunas telas, como es el caso del espolín, una especie de seda de flores esparcidas y brocados en oro y plata, cuyo precio ronda entre los 400 y los 1.500€ el metro.

Fotografías de Annuskky, J>Ro, gruposkay, viajar24h.
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El Camp Nou, que traducido del catalán significa “Campo Nuevo“, fue inaugurado en el año 1957 y en el año 2001 empezó a ser llamado con este nombre. En este lugar caben 99.354 espectadores, lo que hacen que sea el estadio europeo con mayor capacidad y el número seis en todo el mundo, después de algunas renovaciones, porque en sus inicios no cabían tantas personas.

Este estadio es uno de los pocos estadios en España que han sido clasificados como Cinco Estrellas por la UEFA. Dentro de la edificación de este templo dedicado al deporte se encuentran el Museo del FC Barcelona, que es exclusivo del club y es el más visitado de toda Cataluña, así como la sede oficial del club y las oficinas administrativas del Barcelona.

El Camp Nou se puede visitar cuando no hay partidos del Barcelona F.C. en él y en esas visitas se recorre el interior viendo el Museo, la parte en la que está la prensa durante los juegos, un área multimedia donde se aprende sobre la historia del club y sus mayores logros, el túnel de los jugadores, el campo de juego, los vestuarios, la zona mixta y la parte donde se hacen las conferencias de prensa, entre muchos otros sitios.

Dentro de las instalaciones del Camp Nou se pueden disfrutar de unas sillas muy cómodas para ver los juegos, así como un restaurante cinco estrellas. Las visitas a este museo se hacen de lunes a sábado del 2 de abril al 7 de octubre de 10 de la mañana a 8 de la noche y el resto del año hasta las 6:30 de la tarde. Los días de partido de Liga de Campeones está cerrado y los días de partidos locales como local, se cierra el museo y no se hacen tours desde cinco horas y cuarto antes del partido y se vuelve a abrir una hora y media después de terminado si todavía está entre las horas de atención.

Fotografías de JoJan, Jordiferrer.

Casares

El 28 de febrero, el sur de España celebra su fiesta de identidad, se trata del Día de Andalucía.  En homenaje a tantos andaluces y andaluzas viajeras, turistas y emigrantes, hoy haremos un recorrido por un pueblo significativo en estas fechas, se trata de Casares, donde nació el padre de la Patria Andaluza, Blas Infante.

Hablamos de nuevo de uno de esos Pueblos Blancos, en esta ocasión del interior de la provincia de Málaga, a unos 110 kilómetros de la capital, que se revela como uno de los pueblos más hermosos de las tierras malagueñas.

No hablamos de una villa joven, ni muchísimo menos. Los restos arqueológicos hallados en cuevas y yacimientos dan testimonio de asentamientos poblacionales ya en el Paleolítico y, según la tradición, la ciudad fue fondada por Julio César, como agradecimiento a los beneficios que los baños de Hedionda, que le curaron una enfermedad de la piel.

Casa-Museo

Casares es un arracimado paisaje de casitas blancas que se vierten por una ladera presidida por la antigua fortaleza árabe. Paseando por el centro histórico nos remontaremos a sus orígenes musulmanes, en un conjunto de marcado interés Histórico Artístico.

En este preciosista enclave nacía, el 5 de julio de 1885, el fundador del movimiento nacionalista andaluz, un notario que se enfrentaba a los poderes fácticos que, en aquellos momentos, mantenía a Andalucía bajo la bota de la opresión de un caciquismo latifundista que desmayaba al campesinado.

Hoy es posible visitar en Casares la Casa-Museo Blas Infante, el lugar en el que vino al mundo el padre de la Patria Andaluza. Es el número 51 de la Calle Carrera y en ese lugar, además de un prolijo fondo bibliográfico en torno a la figura de su protagonista, podemos dar un paseo alrededor de su vida y su obra.

Fotografías de Panarria, julie3jax, Alan Burnett, Fundación Blas Infante.
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Oso y domador

En un entorno espectacular, rodeados de valles y montañas del Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido, se celebra el carnaval más antiguo de España. Estamos en Bielsa, un bellísimo municipio aragonés que pertenece a Huesca, donde el folclore y la tradición se unen para ofrecernos en febrero unas fiestas cuyos orígenes nos llevan casi al inicio de su propia historia.

Pero además, el Carnaval de Bielsa tiene la particularidad de ser uno de los poquísimos que se han venido celebrando de forma ininterrumpida desde su inicio y ni siquiera la Guerra Civil española, ni la dictadura posterior que prohibió los carnavales de casi todo el país, consiguieron parar la tradición en la villa oscense.

Cornelio Zorrilla

Por ello los carnavales están impregnados de la naturaleza de los ritos y las celebraciones precristianas y en el caso de los personajes, apenas si han cambiado en más de cien años. Así encontamos un repertorio que comienza con la invasión del pueblo por los goluchos, unos chavales harapientos que van anunciando la llegada del carnaval por las casas del pueblo.

Aquí se abre la veda para colgar a Cornelio Zorrilla, un muñeco de paja y trapo, que permanecerá pendido de la ventana del Ayuntamiento hasta el final de las fiestas, cuando sea bajado para ser apaleado y acabar en la hoguera por culpa de sus maldades.

Mientras tanto, es tiempo para que los trangas tomen las calles, con una estética que nos recuerda a los zamarracos de La Vijanera, pero que serán los encargados de pasear a las madamas solteras del pueblo. Osos y domadores, la agüeleta, el caballet, la garreta, la hiedra o el aliaga… son los dueños del carnaval más antiguo de España.

Fotografías de Dani Latorre, L.L.A..
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